II. Bölüm: Çin’de restorancılık üzerine fırsatlar

Türk yöneticiler yapmış oldukları başarılı işlerle, çok uluslu firmalarda geldikleri kritik görevlerle dünya da isimlerini çok sık duyurur oldular. Bugün böyle bir isimle yaptığımız röportaja yer vereceğiz. InterContinental Otel Grubunun (IHG) Çin’deki yeme içme müdürü Alp Özkan ile yaptığımız söyleşiye yer vereceğiz.

Devamını oku

cin-yemek-dergisi-editoru-ren-yunli

Çin’in en ünlü yemek dergisi olan “Bei Tai Chu Fang” dergisinin baş editörü, Ren Yunli ile Çin yemek kültürü, Çinlilerin yemek alışkanlıkları ve Çin pazarındaki yabancı gıda ürünleri için fırsatları konuştuk. Keyifli sohbetimize aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Devamını oku

Çin Günlüğü TV nin 9. bölümünde Çin Eğitim Merkezleri ve Ligarba Travel’in kurucusu İrfan Karslı ile “İş adamları Çin’de nasıl davranmalı” konusunu konuştuk.

İş adamları Çin’de ne giymeli, yerken nelere dikkat etmeli gibi temel konular üzerinde durduk. Bu keyifli sohbetimizi buradan izleyebilirsiniz…

Bu arada Çin’de kameramı almış bulunmaktayım, Çin’deki evim küçük Televidyon sütüdyosuna dönmüş durumda. Videolara gelen eleştirileri anlamakta bazen güçlük çekiyorum, bazen çok gereksiz şeyler soruyorlar. Ben istanbulda çektiğim 10 videonun hiç birini önceden izlemedim, televidyon yayınladığında izliyor ve eksiklerimi görüyorum. Eleştiriler bölümler çoğaldıkça daha da artıyor, ister istemez sinirleniyorsunuz. Bazı eleştiriler makul görülebilirken, bazıları benim konuklarımın ticari itibarlarını zedeleyecek boyutlara varıyor ve bu beni daha da üzüyor. Bütün çekimleri Çin’e gelmeden bir hafta önce yaptığımdan da bahsetmiyorum. Bir taraftan Çin’e gelmeye çalışırken diğer yandan çekimlerle koşturmaca içinde geçti son haftam. Neyse yarın program çekmeye gidiyoruz, gelecek hafta içide çok yoğun olacak. Önümüze bakacağız artık yapıcı eleştirileri alıp, direncimizi kıracak eleştirilere kulak tıkıyarak devam edeceğiz Çin Günlüğü TV‘ye. Son olarak yorumları ile ve gönderdikleri maillerle destek olan herkese çok teşekkür ederim.

Devamını oku


Bu soruyu Guangzhou da yaşayan fuat abimize soruyorum.

- Fuat abi Çinliler köpek yiyorlar mı ?
- Ben bilmiyorum ama gittiğim bir lokantada bir köpek resmi görmüştüm…

2 saat sonra bana mail atıyor yavuzcum yanım da bir Çinli hatun var senin sormuş olduğun soruyu ona sordum. Bu arada bayanın adı da Xiao Lee miş…

Bir çesit köpek var, sokak köpeği gibi onu yiyorlar, yılan da yerler, bir kedi çeşidini yiyorlar, fare yiyorlar, bir kaç böcek çeşidini yiyorlar (karafatma gibi)
özellikle Guangdong bölgesi bu konuda ünlü…

Derler ki eger yemek istiyorsan Guangzhou ya git..

Şimdilik bu kadarmış bir kaç kişiye daha soracakmış, bakalım daha neler yiyorlar… Türkiye de bulunan ve blogumu okuyan Çinliler de eksiklerimi düzeltebilirler yada yanlış bir şey varsa onları da yazabilirler ben düzeltirim…

Devamını oku

Malzemeler

500 g yılan balığı
6 çay kaşığı mayalanmış soya fasülyesi
100 g kıyılmış kereviz ya da sarımsak sapı
100 ml sıvı yağ
5 çay kaşığı pirinç rakısı
5 çay kaşığı soya sosu
yarım çay kaşığı şeker
yarım çay kaşığı zencefil
1 tane kıyılmış taze soğan
1 çay kaşığı sirke
bir tutam acı biber

Yapılışı

(1) balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük dilimlere ayırın.

(2) yağı iyice kızdırın ve balığı kızarana kadar kavurun. daha sonra bütün malzemeleri ekleyip birmüddet daha pişirin, yaklaşık 30 dakika. sonra üstüne az miktar su ekleyin ve sirkeyi ekleyin. üstüne biberi de ekerek servis yapabilirsiniz.

Kaynak: Çin Kültür Merkezi

Devamını oku